1. 다가오는 봄에는 낮기온 상승으로 인한 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 발생이 증가할 것으로 예상 됨에 따라 클로스트리디움 퍼프린젠스 예방을 위한 식중독 주의 정보를 안내하오니
2. 관내 집단급식소, 음식점에서는 식중독 예방에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.

※ 클로스티리디움 퍼프린젠스 특징
 - 산소가 없는 약간의 고온(43~47℃)에서 잘 자라는 혐기성 세균
 - 자연환경, 사람과 동물의 장, 분변 및 식품에 널리 분포
 - 열에 약해 75℃ 이상에서 사멸되나, 혐기적 조건(많은 양의 음식 조리 후 방치)에서 
   살아남은 포자가 다시 증식하여 식중독을 유발하기도 함.

※ 클로스티리디움 퍼프린젠스  식중독 예방
 - 조리 : 육류, 카레 등 대량조리 시 중심온도 75℃ 1분 이상 충분히 가열
 - 보관 : 적정온도에서 보관하고, 냉장 보관 시 가급적 소분해서 보관
 - 섭취 : 조리된 음식은 가능한 2시간 이내 섭취,
         보관된 음식 섭취 시 섭취 전 충분히 재가열
 - 발생사례 : 공사 현장에서 배달 도시락 취식 후 89명 식중독 환자 발생
            - 새벽부터 조리하여 뜨거운 음식을 소분, 보관 후 점심에 배달
            - 대량조리된 닭볶음탕 속 퍼프린젠스균으로 인해 발생 추정

붙임 : 식중독 주의 정보 알림(22년 3월) 1부. 끝.

<출처> 공지사항 열람 < 시정소식 < 남양주 소식 : 남양주시 대표 홈페이지 (nyj.go.kr)